Чеснок, лук, соль, перец, масло – без этих ингредиентов египетская кухня не была бы египетской.

Всегда на столе есть египетский хлеб «аиш баллади», который египтяне рвут на маленькие кусочки, наполняя их едой. Столовые приборы используются редко, например когда на столе суп.

Мусульмане не едят свинины, по этому не ищите ее в меню. Но несмотря на это египетские блюда вкусны, их стоит попробовать.

Завтрак и ланч
Фул и Таамейя – не важно сколько пиастров в кармане у египтянина, завтрак без этих двух вкусностей теряет для него смысл. Фул – это по особому приготовленная фасоль на жире. Таамейя по виду похожа на наши котлеты, но главный ингредиент там не мясо, а перемеленная фасоль с приправами. Египтяне часто заполняют такими котлетками половинки хлеба (то что в других странах называется пита), получаются бутерброды.

Ланч это молохея и махши. Не удалось найти соответсвие в русском названию растения, которое любят египтяне (туристы меньше) – молохея. Подается в виде зеленого супа, с виду немного напоминает шпинат. Махши напоминают наши голубцы. Рис с мясом оборачиваемый в виноградные листья (махши лараанаб), капустные листья (махши кромб), фаршируемый цукини (махши куса), помидор (махши томатом) или баклажан (махши битенген), а потом запекаемый.

На тарелке может появиться тахина и бабаганук. Тахина это сезамовый соус. Часто с добавлением чеснока и сока лимона. Бабаганук это тахина с перемолотым баклажаном и чесноком. Обе массы употребляются с хлебом.

Обед
Египтяне не могут вообразить себе настоящий обед без мяса. Должно быть – и все тут. Курица, говядина или баранина. Супы – адс (густая из чечевицы), иссан асфур (готовится на говядине с мелкими макаронами). Есть также жаренные баклажаны и помидоры с чесноком, овощи в помидорном соусе, например окра (бамия).

Кстати, египтяне не признают картофель как одного из основных составляющих обеда.

Опять может появиться тахина, бабаганук, молохейя. Блюдо с макаронами – бешамель – египетская лазанья с перемолотым мяссом в соусе бешамель, версия без макаронов, но с цукини – куса бешамель.

Египетские рестораны в Хургаде
Традиционные египетские блюда можно попробовать в ресторанах Felfela (возле отеля Safir), El Arabi (через дорогу от отеля Sea Gull), Masri (возле рыбного ресторана El Joker, на другой стороне улицы, в глубине домов).

Рыбные рестораны в Хургаде
Не стоит лишний раз напоминать, что Египет лежит возле Красного моря. Все богатство его попадает на кухни ресторанов. Креветки, устрицы, кальмары, омары, крабы.

Итак рыбные рестораны Хургады:  Fish House (напротив отеля Regina Style), Morgana (возле Русалки в Саккала), El Mina, El Joker, El Zaky, (напротив отеля Marlin Inn), Star Fish в Саккале.

Кстати эта статья написана