Кухня Кипра чрезвычайно разнообразна, на нее оказали влияние кухни всех народов, живших на этом острове. В целом – это обилие свежих фруктов, овощей, мяса, сыра, нерафинированного оливкового масла, натурального вина и морепродуктов. Эта кухня является одной из лучших в мире с точки зрения здоровья, так же как и кухни других Средиземноморских стран.

В основном на южной части Крита представлена греческая кухня, отличающаяся от материкового варианта обилием морепродуктов. Самое распространенное блюдо, вернее набор блюд, – это «мезе», оно бывает рыбное и мясное, и представляет собой набор фирменных блюд ресторана (около 10-20),холодных и горячих, куда часто входит и салат из огурцов с чесноком и и салат, называемый у нас греческим. Мезе и познакомит вас с разнообразием местной кухни.

Очень популярно блюдо «клефтико» - это баранина или козлятина,запеченная в глинобитной печи. Клефтико переводится как "ворованное мясо"- это пастухи прятали украденное мясо в земле и над ним разводили костер.

Киприоты очень любят мясо и рыбу, приготовленные на решетке, без гриля не живет ни одна семья. Попробуйте также «шефталию» -это колбаски из свиного и говяжьего фарша с корицей и перечной мятой. Обязательно нужно попробовать настоящий сыр «фета» и «халуми», популярные на весь мир. В зимний сезон у киприотов очень популярны супы, но вы их можете отведать в любое время. Очень любят киприоты корицу, добавляют её и в мясные, и сладкие блюда.

Из сладких блюд особенно популярны зеленые грецкие орехи в сиропе, халва из манной крупы и грецких орехов, «ризогало» - сладкая рисовая каша с корицей, «лукумья», «баклава» и «сутсуко» (миндальные орехи на веревочке, залитые густым виноградным сиропом). Обед традиционно заканчивается чашечкой кофе, называют его греческим кофе, хотя от турецкого он ничем не отличается. По количеству сахара делится на «гликос», «метриос» и «скетос»(сладкий, полусладкий и несладкий соответственно).

Еще с античных времен славятся кипрские вина. Экспорт вин обеспечивает значительный приток валюты экономике Кипра. Самые знаменитое вино «Коммандария» -сладкое десертное ,его разливают после десяти лет выдержки, по вкусу напоминает портвейн. Говорят, что король Ричард Львиное Сердце именно из-за этого вина решил завоевать Кипр. Еще популярны «Отелло» - легкое красное вино, похожее на бургундское, «Домен д'Ахера» - сухое красное вино, «Кео Хок» - полусухое белое вино и белое вино «Нэфели»,«Афродита» - сухое белое вино.

Бутылочка вина будет отличным сувениром друзьям.